木須肉的做法

2014-07-17

文章導讀

不知道朋友們在日常生活中有沒有遇到過這種或者類似的情況，某次去別人家做客或者出席某些酒席的時候，有些菜端上桌的時候因為自己不認識就會想著去問別人。如果是不常見的還好，如果是一些常見的菜式的話，我們經常會得到一些帶有譏諷的回答，這時候自己也會很尷尬。

事實也是如此的，現實中不乏這些人的存在。其實對於一些常見的菜的不認識，並不能代表我們的孤陋寡聞，也許只是這些菜在平時不怎麼吃到而已，這和當地的風俗習慣也是有一定關係的。就好比：木須肉，這個菜很多人都可能不知道，說白了，它也是豬肉而已，下面就來介紹下木須肉的做法。

原料:豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。

方法一

木須肉原料

1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。

2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。

3、炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”。

4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟後淋入香油即可。

方法二

菜譜配料：

黑木耳3兩、瘦肉2兩、雞蛋2個、黃瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉等調料適量；蔥、薑、蒜末兒適量。

製作過程：

1、先把黑木耳用水泡發擇洗乾淨，撕成小塊，黃瓜切片。

2、瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉，

拌勻漬一會兒。

3、將雞蛋磕入碗中，打散。

4、炒鍋置於火上，放油，油熱後把雞蛋攤熟，打散，盛出；再添些油，油熱後下花椒，待花椒變色出香味後把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生後放蔥、薑、蒜末兒、醬油翻炒，上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最後放些雞精，炒勻出鍋。

相信對於那些沒有聽說或者對木須肉不熟悉的人來說，通過上面的瞭解，應該對木須肉有了一定的瞭解。不僅如此，還知道了一些有關木須肉的做法。上面介紹的其實也就是木須肉的常見做法，還有很多關於木須肉的做法還沒有被發覺。