韓式泡菜的做法大全介紹

韓國泡菜非常的有名， 所以現在越來越多的人對韓國泡菜的做法也很感興趣， 其實製作的時候所需要的一些原料， 我們生活中都可以接觸的到， 像白菜， 白蘿蔔以及辣椒等都是不可缺少的。

做法一、

原料：大白菜3~4棵， 粗鹽2杯， 白蘿蔔1.5千克， 雪梨50克， 薑蓉50克， 蒜蓉50克， 洋蔥30克， 芹菜30克， 蔥500克， 松子30克， 芝麻適量， 韓國鹵蝦醬1/3杯， 辣椒粉1/2杯。

製作方法：

將大白菜洗淨切成兩半， 在葉片之間均勻地撒上粗鹽， 放在室溫下醃4小時。 把白蘿蔔、雪梨、蔥放在大碗內與蒜蓉、薑蓉、辣椒粉混合， 然後放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。 試一試味， 若味道不夠， 可酌量加入辣椒粉及鹽。 將醃料均勻地鋪在葉片中間， 然後將葉片收起呈半圓狀， 若當日食用的話， 放在室溫的大碗內醃半日即可。

注意：存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的， 只安放在0-5℃的冰箱裡， 可存放2-9個月。 泡菜醃的愈久愈有味，

做法二、

主料 白蘿蔔2根約,韭菜一小把約50g,蒜頭一整個, 輔料 薑一小塊,梨一個,糯米粉3大勺, 調料

魚露2大勺,韓式辣椒粉6大勺,糖一大勺,細鹽3大勺,

製作步驟

韓式蘿蔔泡菜做法：

1.白蘿蔔去皮切成2cm見方的小塊， 拌入3大勺細鹽揉勻醃制一小時

2.將梨去皮去核後磨成果泥， 蒜頭和姜都處理成茸， 全部混合在一起

3.小鍋內加糯米粉和5倍量的水(225ml)， 小火煮沸成糊， 晾涼待用

4.將糯米粉糊和薑蒜梨茸混合

5.加入魚露和糖拌勻

6.加入辣椒粉拌勻成辣醬

7.醃好的蘿蔔用水沖洗一下，

8.韭菜切成10cm長的段

9.將蘿蔔、韭菜和辣醬混合， 徹底拌勻

10.拌好的蘿蔔放入保鮮盒， 扣上蓋子但不密封， 室溫下放置24小時， 再放入冰箱等1-2天即可食用