蒲燒鰻魚怎麼做

鰻魚是一種常見的海產品， 是營養功效比較好的一種魚類， 有豐富的具有促進人消化的脂肪， 還有豐富的卵磷脂， 是腦細胞不可缺少的營養物質， 另外鰻魚富含被稱為腦黃金的dha和epa， 而且它的營養元素的含量要比很多海鮮都要高， 這種被稱為腦黃金的營養物質， 在預防心腦血管疾病， 預防高血壓方面的效果都是不錯的， 另外還富含大量的鈣質， 有預防骨質疏鬆的作用， 鰻魚的做法比較多， 可以做成蒲燒鰻魚， 吃起來不但美味， 還有調養身體和保健身體的作用， 尤其有美容養顏的功效。

做法

蒲燒鰻魚1條， 洋蔥半個， 白飯1鍋， 蛋2顆， 冷凍酥皮4張， 炒香白芝麻1大匙

調味料：味霖1大匙， 醬油2大匙， 糖1大匙， 酒適量

1.將冷凍酥皮先在離邊緣約1公分半的地方， 劃下L型的對角刀口， 再對拉成盒子狀後， 放在烤盤上備用

2.先將蒲燒鰻魚切下一長板塊， 以皮面朝上放在鋁箔紙上，

3.起一鍋， 先放入洋蔥絲炒至顏色透明且略微金黃， 再熄火加入醬油、味霖和糖炒香後， 開小火煮滾， 再加入適量的水煮一下， 然後將洋蔥夾出， 醬汁則繼續燒至濃稠備用

4.接著將烤好的酥盒取出， 先在中間壓出一個凹洞， 再填入炒洋蔥後， 放上小塊鰻魚， 然後淋上蛋液， 再移入烤箱中以180度， 烤10分鐘即可成為鰻魚蛋塔

5.將炒洋蔥剩餘的醬汁， 先熗入酒， 再重新開小火煮滾後， 熄火備用

6.然後將長塊鰻魚取出放在熱飯上， 再淋上醬汁， 並撒上白芝麻即可.

營養價值

1、鰻魚中所含的蛋白質、礦物質均衡， 具有很好的護膚美容功效。 而且， 鰻魚中所含的脂質是清潔血液的優質脂肪， 可以降低血脂， 防止動脈硬化 。

2、鰻魚富含多種營養成分， 具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效， 是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白， 具有良好的強精壯腎的功效， 是年輕夫婦、中老年人的保健食品。 鰻是富含鈣質的水產品， 經常食用， 能使血鈣值有所增加， 使身體強壯。 鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。

3、鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。 鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。

4、鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。 其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。 豐富的維生素A、維生素E,對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。 其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。