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正確喝湯可養生 最好是飯前喝湯

導讀:湯是我們日常生活中得常用菜式, 湯的樣式雖多但其最大的特點就是烹飪方便, 營養價值高。 既然喝湯營養價值高, 那麼是飯前喝吸收好還是飯後喝好呢?四季養生網小編為大家介紹正確的喝湯方法。

飯前先喝幾口湯, 將口腔、食道潤滑一下, 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜, 有利於食物稀釋和攪拌, 促進消化、吸收。 最重要的是, 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁, 增強飽腹感, 從而抑制攝食中樞, 降低人的食欲。 而飯後喝湯是一種有損健康的吃法。 一方面, 飯已經吃飽了, 再喝湯容易導致營養過剩, 造成肥胖;最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋, 影響食物的消化吸收。

最好中午喝湯, 因為午餐時喝湯吸收的熱量最少。 而晚餐則不宜喝太多的湯, 否則快速吸收的營養堆積在體內, 很容易導致體重增加。 要防止喝湯長胖,

應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料, 如老母雞、肥鴨等。 即使用它們做湯料, 最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。 而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等, 都是很好的低脂肪湯料, 不妨多選用一些。

喝湯速度越慢越不容易胖, 延長吃飯的時間, 能充分享受食物的味道, 並提前產生已經吃飽的感覺。 喝湯也是如此, 慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間, 感覺到飽了時, 就是吃得恰到好處時;而快速喝湯, 等你意識到飽了, 可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

由此可見, 老話“飯前喝湯, 苗條又健康;飯後喝湯, 越喝越胖”, 是有一定道理的。