紅薯是煮的好吃還是蒸的好吃？

紅薯這種食品人們應該都不陌生， 并且其也是很受人歡迎的一種食品， 其吃起來的味道香甜并且營養成分非常高， 對于人們的身體還有許多的好處， 比如調理腸胃、緩解便秘、潤腸通便等等。 紅薯的吃法有很多， 可以蒸著吃、可以煮著吃也可以烤著吃， 人們對于紅薯是煮的好吃還是蒸的好吃存在疑問， 下面就來詳細介紹一下。

地瓜無論是蒸著吃還是煮著吃都是是可以的， 但一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞， 難以消化， 另外地瓜一定要適量， 一次不要添加過多， 以免會加重消化負擔。 蒸煮著吃會比烤著吃更有營養， 因為蒸煮的紅薯對表皮營養無損害， 扒掉外皮即可食用。

一、功能

1. 補脾和血、益氣生津、寬腸通便。 主治脾虛水腫、便秘、瘡瘍腫毒、胎漏、咯血等癥。

2. 煮食補脾胃、益氣力、御風寒、益顏色。

3. 紅薯富含豐富的胡蘿卜素， 能提供豐富的維生素A， 可以維持正常的視覺功能。

4. 所含纖維有助于排便， 清理消化道， 縮短食物在腸道內的滯留時間， 預防痔瘡和大腸癌。

5. 富含的粘液蛋白， 對人體有特殊的保護作用， 能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性， 也可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，

6. 含有一種叫“脫氫表雄甾酮”的生理活性物質， 可以預防結腸癌和乳腺癌。

二、用法

可煮粥、蒸飯。 也可生食。

三、注意事項

1. 紅薯發芽后忌生食， 此時的紅薯稱為鳳凰薯， 有劇毒。

2. 不宜食用有黑斑的紅薯，

3. 食積氣滯、痢疾腹瀉者忌食。