雞塊豆腐的製作方法是什麼？

2017-06-22

大家都是有吃過雞塊豆腐的，一般需要用到的是母雞，母雞的營養價值比較高，適合孕婦哺乳期的女性使用中老年朋友也是可以的，主要是以喝湯為主，豆腐燉雞塊的製作方法比較清淡，只需要加上蔥薑味精和食鹽即可，不要加太多的調味料，顏色純白色。

菜系及功效:氣血雙補食譜補虛養身食譜術後食譜

口味:鹹鮮味

工藝:燉

製作材料

主料:母雞300克,豆腐(北)300克

輔料:火腿50克,油菜心25克

調料:大蔥10克,薑10克,鹽4克,味精1克,料酒10克,香油2克

製作方法

1. 將母雞洗淨剁成塊，放入沸水中氽一下，撈出，用沸水沖去血水備用;

2. 將豆腐切成大片;

3. 蔥切段、薑切塊;

4. 熟火腿切成長方片;

5. 青菜心(油菜心)切成段;

6. 將鍋置於旺火上，加入清水1500克，淨母雞塊和豆腐片燒沸;

7. 用小火燉50分鐘，放入熟火腿片、青菜心段、蔥段、薑塊、精鹽、味精、料酒，燉至原料入味，淋上香油攪勻即可。