辣椒雞塊的製作方法是什麼？

大家在平時的時候都一定有吃過辣椒雞塊， 需要準備的是柿子椒和雞腿肉， 雞塊有的是雞胸浦肉， 但是雞腿肉會更加好吃一些， 而且營養價值也比較高， 我們需要把雞腿肉切成塊， 用料酒醃制片刻， 等到雞肉入味以後再下鍋製作， 先炒雞塊再放辣椒。

材料

雞腿肉1只， 柿子椒2個切塊， 姜絲或薑粒適量， 蒜塊適量， 幹辣椒段適量， 雞精， 料酒， 醬油， 鹽， 白糖

做法

將剁成塊的雞腿肉用料酒、雞精、鹽碼上20分鐘；

再將碼好的雞塊在鍋裡幹煸， 直至水分消失， 然後裝盤備用；

鍋裡倒油燒熱， 放入蒜塊、薑粒、幹辣椒段、柿子椒塊， 倒入適量料酒、雞精、鹽， 炒香；

再將煸好的雞塊倒入一塊合炒， 倒入少許醬油， 將顏色炒出後， 再撒入少許白糖；

翻炒數下，

小訣竅

實驗過幾次， 發現用柿子椒比較容易軟， 這樣入味效果好， 樣子也比較好看。