孜然豬心的做法介紹

豬心的食用方法有很多， 而且豬心的肉質口感也比較好， 所以受到比較多人的喜愛， 用來燒烤的話也是很好的， 但是燒烤的過程當中肯定要配孜然， 還可以起到很好的去腥味的作用。

做法一、

1.把豬心切片， 大概2x2cm， 厚度3-4mm。 根據自己的喜好來掌握。 青椒掰小塊(我一般喜歡放青椒， 你也可以放別的)， 洋蔥切絲或者大蔥切蔥花。

2.燒半鍋開水， 水開後將豬心片放入焯水， 用漏勺不停攪動， 等到水再次開了就可以撈出了， 注意別焯太久， 老了就不好吃了。

3.撈出來的豬心可以放到容器裡， 把水控幹。 炒鍋加少許底油， 6分熱後下洋蔥或大蔥， 出香味後下青椒， 這時可以加入1-2勺醬油。 青椒翻炒1、2分鐘後把豬心片下入鍋中， 加料酒， 醬油各2小勺(依個人口味調整)， 少許鹽、十三香， 一直翻炒直到均勻。 最後撒入孜然粉(喜歡吃辣也可加少許辣椒粉)， 關火， 加適量雞精， 炒勻。

這道菜的精髓就在於最後把湯炒幹，

做法二、烤豬心的做法：

材料：豬心1個。

調料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蒜末等。

製作：首先把豬心洗乾淨， 在上面劃幾道 ， 不太喜歡血水的味可以這時泡水裡一個小時放放血。

製作：

1、豬心用少許精鹽、料酒、醬油、胡椒粉、加點蒜醃一會兒。 這時注意調料要灑均勻， 用手多拍打多抓。 然後用錫紙包起來， 放入烤箱內烤， 您聞到香味30分鐘後， 即可取出食用了。

2、 也可以將

木炭點燃， 把豬心用竹簽或者鐵簽， 或者筷子穿起來， 放在上面烤。 一般小豬心烤15分鐘， 大豬心烤20分鐘即可。 然後灑上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。 如果覺得淡的話還可以灑上一點鹽。