酸辣泡菜魚的做法

酸辣泡菜魚的做法關鍵在於味道的把握，要注意準備需要用到的調料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時加入調料，依據個人口味加入適量的調料，裝盤上桌即可享受美味。

1、將魚用鹽、白酒醃半小時，白酒是用來去腥味的可以適量的放點

2、加入白糖

3、將泡菜，泡辣椒切成丁，加入豆瓣醬，蔥斷

4、加入花椒，再加一點點醬油，

5、準備澱粉適量，在澱粉中加雞精，加水調成汁備用，雞精也可以在起鍋前放

6、將魚用油炸成金黃色，備用

7、澱粉調成水，靜置後會沉澱，在用之前要攪勻

8、就像這樣

9、將鍋中加入油，待油溫升高，加入泡菜，炒香，加入一小碗水

10、將炸好的魚放入鍋中，煮五分鐘，讓魚充分入味，在醃魚的時候如果鹽味夠了，就不用放鹽了，

11、倒入勾兌好的澱粉，煮三分鐘左右

12、裝盤，放入香菜，

酸辣泡菜魚的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養的，在平時不妨經常食用。