健康食譜

蘆筍加它一起炒實在是太好吃!不但營養,常吃還能防癌抗癌!

蘆筍黑椒羊肉

食材:羊肉200克、蘆筍6根、洋蔥(1/4個)、紅椒(1根)、植物油(15克)、食鹽(6克)、黑胡椒(3克)

做法:1、羊扒去掉肥的部分, 肉橫切成條, 用磨入黑胡椒,

再加入一點點鹽, 一勺料酒抓勻, 最後加一勺食用油再次抓勻醃制十分鐘以上。

2、蘆筍去掉老的根部, 斜刀切成薄片。 1/4個洋蔥切成細絲, 紅椒切細段備用

3、鍋中加入少許油燒熱, 放入蘆筍略煸二十秒盛出備用。

4、鍋中再次放入油燒熱, 放入洋蔥煸香

5、加入醃制好的羊肉條, 快速劃炒。

6、至羊肉全部變色, 將炒過的蘆筍和紅椒絲倒入。

7、快速翻炒, 加入適量鹽, 再次磨入適量的黑胡椒, 關火裝盤。

香蔥炒腰花

材料:豬腰子200g, 香蔥100g, 油, 鹽, 薑, 小紅椒, 生抽, 老抽, 味精, 水澱粉

做法:1.將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半, 割除腎上腺, 然後洗淨先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀, 再用直刀法切斷。

2.香蔥洗淨切段, 薑絲絲, 小紅椒切成圈備用。

3.取一小碗, 放入兩匙涼水,

放入一匙生抽、少量老抽, 適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。

4.鍋裡倒入一些水燒開, 放入兩匙料酒, 將切好的腰花焯水十秒後撈出。

5.炒鍋倒油燒熱, 下薑絲小紅椒炒出香味。

6.放入腰花翻炒翻炒。

7.放入香蔥翻炒翻炒。

8.倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤。

酸筍炒豬肚

材料:酸筍100克、煮好豬肚500克、鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。

做法:1.小心將酸筍取出, 洗淨, 切片

2.鍋裡放油, 把蒜蓉、指天椒下鍋爆香, 倒入酸筍加鹽炒出香味、再倒入豬肚, 翻炒

3.加入生抽和老抽白糖, 小火燜兩分鐘、大火翻勻即可快速出鍋。

洋蔥炒雞蛋