煙熏臘肉怎麼炒好吃？

肉是非常美味的食物， 相信在生活中除了吃素的人之外， 沒有一個人是不喜歡吃肉的。 更何況， 生活中可供人食用的肉質食物種類非常多， 有新鮮的也有特殊加工的， 前者主要代表就是牛羊肉、雞鴨魚等等， 後者則以臘肉為代表。 臘肉的種類實際上也非常多， 煙熏臘肉就是其中的一種。 那麼， 煙熏臘肉怎麼炒好吃?

食材食譜熱量：163(大卡)

主料煙熏肉200克折耳根/魚腥草50克

方法/步驟

首先先把煙熏肉洗乾淨煮一下， 因為一般煙熏肉都比較鹹， 煮一下可以去除多餘的鹽分， 大概煮5分鐘就好， 煮好之後撈起瀝幹

然後把煙熏肉切片， 如果刀工好可以切薄一點

把蒜苗、蒜還有生薑、幹辣椒切碎備

把折耳根/魚腥草切成四釐米左右的小段備用

在鍋裡加入油， 等油燒熱之後倒入煙熏肉稍微炒一下， 大約一分鐘左右撈起備用

把煙熏肉撈起之後留下油， 然後把幹辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒， 炒出香味之後倒入折耳根一起炒

最後加入蒜苗， 倒入炒好的煙熏肉一起炒， 適量加一點雞精、味精和鹽調味， 注意!不要加太多鹽， 最好先嘗一嘗， 因為煙熏肉本身有鹽， 還有就是折耳根不要炒太久， 炒一分鐘左右就可以了

最後， 關火， 裝盤， 就可以吃到好吃的煙熏肉炒折耳根/魚腥草了

注意事項

折耳根不要炒太久， 炒太久折耳根就不脆了， 味道不好吃

先嘗一嘗在適量加鹽， 以免過鹹。