家常蒸排骨，這樣做更入味

排骨可以為老人還有小孩子提高鈣質， 預防老年人骨質疏鬆， 讓小朋友長得高高的， 不僅如此， 排骨還可以補充蛋白質和維生素等營養物質， 經常食用可以強身健體， 提高免疫力。

1、斬成小塊排骨放到乾淨的盆裡。

2、把郫縣豆瓣醬斬碎了(不辣的， 只是會很提香)

3、把郫縣豆瓣， 蒜蓉， 薑絲， 倒入放排骨的盆裡。

4、加入少量鹽、生抽、少量的糖。

5、倒一些花生油在盆裡， 把這些拌勻。

6、拌均勻的排骨放到盤子裡蓋上蓋子或者保鮮膜， 然後放到冰箱的冷藏室， 就是最上面那個門的冰箱裡， 放置30-60分鐘醃入味。

7、放在蒸鍋裡， 水開了蒸30分鐘。

8、出鍋後， 撒一些蔥花在上面。 盤子裡的水， 不用倒掉可以用來拌飯， 拌麵條吃。

小訣竅

1、郫縣豆瓣可以給排骨提香， 讓排骨更入味。

2、不需要加澱粉， 直接用郫縣豆瓣、薑、蒜、鹽、生抽、糖醃制。

3、倒入一些花生油， 會很滑， 排骨不幹。

4、用壓力鍋蒸， 10分鐘就行， 排骨很軟爛。

5、香蔥可加可不加。 排骨蒸熟了， 撒上香蔥， 香蔥會接著排骨的熱氣， 自然燙熟了。