食物能致癌是真的，這裡有最全的致癌食物

近年來， 致癌食物越來越受到大家關注。 食物能致癌， 大多是因為其中直接或間接地含有致癌物， 人常食用這種食物就相當於攝入了過多的致癌物， 最終導致癌症的發生。 那麼， 哪些食物含有致癌物呢？下面一起來看看。

1.醃制食品（二甲基亞硝酸鹽）

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。

2.燒烤食物（多環芳香烴）

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物多環芳香烴不宜多吃。 高溫油炸的烹飪方式不僅會破壞食物原有的營養， 而且會讓食物產生苯並芘等化學致癌物。

3.薰制食品（苯並芘）

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌

4.油炸食品（多環芳烴）

煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。

5.黴變物質（黃麴黴菌素）

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變， 被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。 腐敗變質的食物產生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，

6.隔夜熟白菜和酸菜（亞硝酸鹽）

會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

7.反復燒開的水（亞硝酸鹽）

反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

8.即溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯醯胺。

9.蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯醯胺。 對致癌物質比較介意的各位， 選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。