營養飲食

黃骨魚的做法有哪些?

黃骨魚的製作方法其實各種各樣, 而且我們都知道不同的做法, 所需要的調味料食材都是不一樣的, 所以說掌握基本步驟之後, 那麼自己就可以根據飲食口味, 選擇喜歡的做法。

一、主料:黃骨魚適量

輔料:鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 雞精適量 蔥薑蒜適量

溫馨提示:

①先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底, 這樣煎的魚皮才不容易粘鍋

②一定要煎透一面再翻面, 一次性煎好兩面

③紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒, 魚類就一直用大火燒

二、做法步驟:

1)黃骨魚洗淨, 要小心魚身上的那根硬刺;

2)薑切片、蒜拍碎、蔥白部份切段;

3)蔥綠部份切蔥花;

4)鍋中熱油, 爆香薑 蒜和蔥白;應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底, 這樣煎的魚皮才不容易粘鍋;

5)放入黃骨魚, 先煎好一面;

6)再翻到魚的另一面, 再煎好; 一定要煎透一面再翻面, 一次性煎好兩面;

7)倒入熱開水, 大概與魚身持平;

8)調入鹽、老抽、生抽、料酒, 蓋上鍋蓋, 持續用大火燒至湯汁剩1/4;紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒, 魚類就一直用大火燒;

9)最後調入白糖和雞精, 收收汁就好了;撒蔥花……