美味經典家常菜你會做幾道？一道菜要不了五分鐘，我家孩子超愛吃！

2017-05-30

茄汁酥麵筋

原料：油炸麵筋300克，番茄醬25克，白糖50克，醋40克，醬油15克，

花生油300克(約耗100克)，蔥薑蒜末、鹽、料酒少許，味精、香油、水澱粉適量。

制法：將油麵筋切成3分厚的片，放入油鍋內慢火炸成金黃色，酥脆時撈出，控淨餘油。炒鍋置旺火上燒熱，放底油後投入蔥薑蒜末，煸出香味，加入番茄醬、糖、醋、醬油、料酒，少許鹽、味精、開水，淋入水澱粉將汁炒至紅亮，速將麵筋倒入翻炒，淋入香油出鍋。

瑪瑙肉丁

原料：豬瘦肉300克，胡蘿蔔50克，油炸花生米50克，紅辣椒粉少許，蛋清1個，面將15克，白糖15克，花生油300克（約耗100克），蔥薑末、鹽、料酒、醬油、味精、香油、水澱粉適量。

制法：將豬肉、胡蘿蔔切成4分方丁，把肉丁放入碗內，加少許鹽、蛋清、水澱粉，拌勻漿好。油鍋上火，燒至4成熱時下肉丁滑透，撈出控淨餘油，把胡蘿蔔丁下入油鍋內略燙撈出。

鍋內留餘油40克，放入薑末、辣椒粉，慢火煸炒，呈紅色時放入蔥末、麵醬、白糖，轉旺火煸炒，炒至醬和油分離時放入肉丁，烹入料酒、醬油，再下胡蘿蔔丁、鹽、少許開水(有雞湯更好)，迅速翻炒後加入味精、水澱粉、油炸花生米，淋香油後出鍋。

醬燜海兔

1、將海兔洗淨片成片，用沸水焯一下撈出待用，番茄切成塊，熟牛肉切成塊；

2、坐鍋點火倒油，待油熱放入蔥、薑煸出香味，放入番茄醬劃散，加入海兔、熟牛肉塊、鹽、雞精、水並轉小火煨15分鐘；

3、加入番茄、香油2-3分鐘即可出鍋，最後撒上香菜即可。

胡蘿蔔西蘭花

1、準備西蘭花；2、將西蘭花掰成小朵，洗淨待用；3、鍋裡放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘；4、熱鍋冷油；5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘；6、放入西蘭花；7、加點鹽，翻炒2分鐘；8、放點醋，

起鍋。

爆炒豬鼻

1鹵好的豬鼻。準備青椒、紅椒、蔥薑。

2豬鼻切絲、青紅椒切絲、蔥薑切絲備用。坐鍋燒熱油、放入花椒、薑絲、幹紅椒爆香。

3倒入豬鼻翻炒。再加入青紅椒絲迅速翻炒。

4撒少許鹽、烹入生抽，放蔥絲、胡椒翻炒均勻出鍋。