涼拌圓白菜絲的做法有哪些?
很多人都不知道圓白菜是什麼蔬菜， 其實就是我們常說的大頭菜， 營養價值非常高， 適當食用有殺菌、防癌抗癌、促進消化、增強機體免疫功能等功效， 因此特別受大家的歡迎。 夏天到了， 涼拌圓白菜是一道不錯的菜肴， 其操作方法也很簡單， 自己在家就可以了。
一、涼拌圓白菜絲的做法
材料
圓白菜半顆、蒜末、辣椒油、少許藤椒油、生抽、少許白糖、少許香醋、熱油
做法
1、圓白菜洗淨瀝幹水份， 儘量切細絲裝盤。
2、把蒜末、辣椒油、藤椒油、生抽、白糖、香醋、一起放在圓白菜絲上。
3、熱鍋裡放油， 把油燒燙後淋在圓白菜上即可。 吃是翻均勻就好。 (吃起十分的爽口)
二、圓白菜的功效與作用
1、殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。 咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時， 可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
2、增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力， 預防感冒。
3、防癌抗癌
保護癌症患者的生活指標， 在抗癌蔬菜中， 圓白菜排在第5位， 相當顯赫。
4、促進消化
多吃圓白菜， 可增進食欲， 促進消化預防便秘。 圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、如何挑選圓白菜
圓白菜以平頭型、圓頭型品質好， 這兩個品種菜球大， 也比較緊實， 芯葉肥嫩， 出菜率高， 吃起來味道也好。 相比之下， 尖頭型較差。
在同類型圓白菜中， 應選菜球緊實的， 用手摸去越硬實越好。 同重量時體積小者為佳。
如果購買已切開的圓白菜， 要注意切口必須新鮮， 葉片緊密， 握在手上， 感覺十分沉重。
