涼拌西葫蘆絲的做法

西葫蘆的做法是比較多的， 可以做成涼拌西葫蘆絲， 準備適量的西葫蘆， 準備一些其他的調料， 比如說幹辣椒， 花椒等等， 就可以進行製作了， 做出來比較美味， 吃起來比較清爽， 有很好的調養身體的作用， 西葫蘆相對來說屬於寒性的食材， 在夏天的時候適當的吃一些， 有很好的消暑解熱的作用， 具有清熱去火的效果。

涼拌西葫蘆絲的做法

主料：西葫蘆300克輔料：幹紅辣椒5個、花椒4-5粒、有機醬油30毫升、陳醋45毫升、白糖25克、涼白開20毫升、花生油20毫升

1.幹紅辣椒洗淨， 用熱水汆燙半分鐘撈出控水。

2.西葫蘆清洗乾淨， 用工具擦成絲。

3.有機醬油、陳醋、白糖、香油和涼白開調勻作為醬汁。

4.將處理過的幹辣椒剪成段， 同花椒放在耐熱容器內。 花生油燒至冒煙後關火靜止10秒， 澆在幹辣椒和花椒上作為辣椒油。

5.將辣椒油同提前調好的醬汁混合， 澆在西葫蘆絲上即可食用。

烹飪技巧1、醬油我用的是有機原釀醬油， 比較鮮， 顏色比一般生抽顏色要重一點。 如果沒有建議用鮮味生抽或涼拌菜專用生抽。 醋是銩生姑姑家自己釀的醋， 比較酸， 所以請根據自家情況酌情增減用量；2、幹辣椒我是直接超市買的， 品種未知， 辣度適中。 如果不能吃辣可省略辣椒油，

西葫蘆的營養價值

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質， 不含脂肪， 還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質， 且含鈉鹽很低。 西葫蘆還含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，

不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g， 脂肪0.1-0.2g， 纖維素0.8-0.9g， 糖類2.5-3.3g， 胡蘿蔔素20-40微克， 維生素C2.5-9毫克， 鈣22-29毫克。