木耳蝦仁水餃的製作方法有哪些
我們平時吃的水餃餡很多， 常見的有蔬菜類的、肉類的， 肉類的有豬肉、雞肉、雞蛋等， 蔬菜多以白菜、韭菜、藕、木耳等為主， 要做成可口的餃子餡， 則要根據食用者的飲食需求而定， 今天我們要瞭解的就是木耳蝦仁水餃， 主料是木耳和蝦仁， 再添加上相關的配料即可做餡， 那麼木耳蝦仁水餃的製作方法有哪些呢?
主料：
木耳25g、蝦仁200g
輔料：
胡椒粉少許、鹽10g、雞精10g、料酒15g
步驟：
1.買的蝦仁洗淨備用
2.蝦仁剁碎， 加胡椒粉、醬油、料酒、鹽、雞精攪拌均勻， 醃制二十分鐘。
3.木耳泡發， 洗淨， 剁碎。
4.跟蝦仁攪拌一起均勻。 準備開包。
5.餃子皮上面放適量餡， 捏成餃子樣子
6.成品餃子， 下一步該煮餃子了。
做法二
餃子的餡：木耳少許、蝦仁3個、胡蘿蔔一小段、介藍1根
副料：核桃油、醬油、鹽、大蔥
主料：餃子粉
製作方法：
1.蝦仁化凍後(鮮的不用化)把蝦線挑乾淨， 洗乾淨後切小丁， 用半個 雞蛋清和生粉醃20來分鐘(也可再倒一點點的白酒)備用。
2.麵粉適量， 把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去， 揉成麵團備用。
3.鍋裡倒入適量的油， 油溫涼一點兒後再開火， 倒入蔥薑蒜末爆香後倒大約一匙的蠔油再倒入木耳、胡蘿蔔、介藍煸炒幾下， 調下鹽、味精、糖， 餡就拌好了(蝦仁不直接放到餡中， 留著包的時候再放)。
4.包的時候先放上適量調好的餡， 然後再少上少許的蝦仁， 這樣就能保證每個餃子裡都有十足的蝦仁味道。
5.我用玻璃菜板上抹了層油， 就不會粘到板咯。 包好後， 鍋內放水， 燒開後加一點鹽， 然後就開煮。
小貼士：
木耳色澤黑褐， 質地柔軟呈膠質狀， 薄而有彈性， 濕潤時半透明， 乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。 味道鮮美， 可素可葷， 營養豐富。
蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
木耳蝦仁水餃的做法多， 主要是餡的變化， 主料不變， 還能添加很多配菜， 食物要與主料搭配得當， 不然會造成食物之間有相克。
