營養飲食

青椒皮蛋的做法有哪些?

很多人都說青椒皮蛋中含鉛, 所以一次性不敢吃太多。 皮蛋又叫松花蛋, 營養價值高, 入口香醇, 和普通的雞蛋不一樣, 皮蛋的外表是透明的, 中間有著發黃的心, 皮蛋入口香醇, 最好吃的是中間的蛋黃。 雖然外觀看起來不美觀, 但是味道卻很好。 每天只要不超過三個, 對身體也是有好處的。 青椒皮蛋的做法有哪些?讓我們來看一看。

青椒皮蛋簡單做法
材料;少量皮蛋, 青椒, 醬油, 香油。
要外殼的皮蛋需要放在冷水中浸泡一下, 這樣可以把表面的污漬清理乾淨。 將青椒用竹簽穿好, 放在火中燒熟後用乾淨的紗布, 擦掉表面的水分, 去掉中間的籽後用刀剁碎。
皮蛋對半切開, 切成四小瓣放在盤子中, 撒入多好的青椒。 準備醬油香油和味精澆在皮蛋上面, 涼拌就可以了。
青椒皮蛋正宗做法
食材;皮蛋三個, 青椒一百克, 蔥薑蒜少許, 食用鹽和沙拉油, 醬油和食醋。

皮蛋撥開後切好, 放入香辣椒和蒜蓉, 放進鍋中, 攪拌均勻後便出香味。 再將皮蛋放在盤子中, 淋少許香油。
青辣椒剁碎後切成小塊狀, 根據每個人能接受辣度的不同, 選擇不同的口感, 再回鍋把皮蛋和青辣椒攪拌一下。 注意皮蛋攪拌的時間不要太長, 以免會損壞皮蛋的外觀。 吃皮蛋的時候加少量的食醋, 可減少皮蛋對腸胃的傷害。
皮蛋雖然好吃, 但是不能吃太多, 皮蛋中富含有豐富的鉛含量, 吃多了會造成鉛中毒, 容易引起關節酸痛和失眠的現象。 特別是幼兒不宜吃皮蛋, 皮蛋適合成人使用。