健康生活

蝦怎麼做著吃

我愛吃蝦, 蝦的味道又鮮而且又營養, 但我做的不好吃, 請問怎麼做才好吃了?給我個食譜!

紅燒大蝦

大蝦1斤, 生抽2大匙, 白糖1大匙, 去皮蒜4瓣, 水適量

1.蝦洗乾淨後, 剪去蝦槍, 瀝水待用。

2.鍋中入油, 4分熱後入大蒜瓣爆鍋, 至蒜瓣金黃色, 倒入大蝦爆炒半分鐘, 倒入生抽、白糖, 炒勻後, 倒入沒及一半蝦身的水, 蓋蓋煮開後, 再煮兩分鐘即可。

小訣竅

1、【挑選蝦的辦法】:鮮蝦色青白, 外皮光亮, 蝦殼堅硬, 眼睛外凸, 蝦須硬挺.蝦身完整, 肉質堅實, 味道腥鮮。 千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅, 有異味的蝦。 那樣的蝦已經不新鮮了。

如果買到, 也只適合炸制。

2、老抽顏色太深, 不建議用。

3、生抽已經有鹹味, 無需放鹽。

4、糖要多放點, 下味重點才好吃。

5、烹製這道菜, 不要放姜, 感覺薑的味道與蝦的味道不相配。