香菇餃子餡的做法
餃子餡是尋常百姓家常常會準備的食物之一， 香菇餃子餡的做法很簡單， 它既可用來包餃子， 也可用來做包子， 炒菜， 做湯等原料， 香菇餃子餡一旦做好， 用途很廣， 而且吃法有很多， 關鍵在於其營養價值特別高， 比一般的餃子餡營養成分高得多， 而且有一定的食療作用和養生功效。
香菇餃子餡的做法說起來很簡單， 但是不一定每個人都能做好， 有的做的香菇餃子餡不是淡了， 就是鹽了， 或是達不到想像中的效果， 總是差了點味道。 那麼， 香菇餃子餡的做法到底是怎樣的呢?不妨一睹芳容， 揭開香菇餃子餡的秘密， 下面是對香菇餃子餡的做法的詳細介紹。
原料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克;
調料：雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量;
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量;
餡料：
1、豬肉剁碎成肉末， 加入少許澱粉抓勻，
2、香菇洗淨後切成末， 姜切成末， 蔥切花。
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃制好的肉末中， 繼續朝一個方向拌勻。
包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水， 用筷子攪拌成雪花狀， 再加入少許冷水， (冷熱水的比例約為1：9)揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘。
2、將餳好的麵團放在撒了一層麵粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子。
3、在小劑子上撒上一層麵粉， 再按扁成小圓餅。
4、一手滾動擀麵杖， 一手捏住小圓餅邊緣旋轉， 將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮; 5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央， 包成餃子。
香菇餃子餡的營養價值
據現代營養分析，
香菇具有以下營養特點：高蛋白(多種氨基酸)、多糖、低脂肪、高膳食纖維、多種維生素(富含B族維生素)和礦物元素(尤其富含硒)。
鮮香菇每100克可食部含水分91.7克，
蛋白質2.2克，
脂肪0.3克，
碳水化合物5.2克，
膳食纖維3.3克，
灰分0.6克，
B族維生素(B2
0.08毫克、尼克酸2.0毫克)，
微量元素(硒2.58微克以及鐵、鋅、銅、錳等)。
這些營養成分都是人體必需的營養素， 對人體具有重要的生理功能。 香菇中還含有大量的麥角固醇經紫外線照射後可轉變為維生素D2， 促進人體對鈣的吸收， 增強人體抵抗力。
香菇餃子餡的做法之所以如此受歡迎， 人們就是看中了香菇餃子餡的養生功效和營養價值， 在很多醫術中， 都有描述香菇餃子餡的食療功效和藥用價值，
