涼拌豬頭肉的做法有哪些？

涼拌豬頭肉， 在夏季來說是比較受人喜歡的一道涼拌菜， 而且其實豬頭肉也含有人體所需要的各種營養物質， 所以喜歡吃這道食物的朋友們， 可以看看下面所介紹的涼拌豬頭肉的做法。

方法一、

食材食譜熱量：982.5(大卡)

主料豬頭肉750克

方法/步驟

1、先將豬頭肉去毛洗淨後在清水中漂上一小時， 漂去血水， 然後再沖洗一遍， 放入鍋中用清水煮熟， 可放入兩塊拍爛的老薑， 入味。

2、將煮好的的豬頭肉撈出冷卻， 切成薄片， 裝盤， 如果你刀工夠好， 當然是切得越薄越好。

3、取一小碗， 將醬油、醋、老薑末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗裡按比例兌好攪拌勻， 調和成調料， 配料的投放比列完全是各人所好， 喜歡吃甜味的， 白糖、醋可以多放點， 喜歡麻辣的， 花椒粉和辣椒油可以多放點。

4、將調和好的調料均勻的淋在豬頭肉上， 然後撒上香菜葉就可以了。

方法二、

油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。

做法編輯

主料：豬頭肉、黃瓜

輔料：蒜

1. 將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。

2. 黃瓜不用去皮， 洗淨後用廚房紙擦乾， 切段後拍碎。 有人說把黃瓜切成象牙塊， 我覺得拍散的黃瓜更入味。

3. 把蒜剝好， 入蒜灸子打碎， 不要成泥， 打成大小合適的小塊兒即可。

4. 把肉、黃瓜、蒜放入小盆裡， 加入醋和醬油， 比例為3:1總量自己控制。 再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可！