豆腐羹湯的做法大全

豆腐是一種常見的豆製品， 它可以製作成各種美味的食物， 大家可以多學習幾種豆腐的做法， 比如豆腐羹、香蔥炒豆腐以及魚頭豆腐湯等。 對於豆腐羹的做法， 大家可以嘗試一下文章的做法， 主要是將豆腐跟豆苗等攪拌成糊， 然後倒入深湯盤內， 用小火蒸熟就可以出鍋食用的， 做法是很方便的。

清湯豆腐羹

材料用料南豆腐2塊， 豆苗50克， 素湯1000克， 濕澱粉、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。 做法1、豆腐放在銅絲羅內， 用手摁壓成豆蓉， 加入精鹽、味精、料酒和濕澱粉攪拌成糊， 倒入深湯盤內， 上屜用小火蒸20分鐘， 即成豆腐羹。

2、豆苗擇取嫩尖， 洗淨。

3、鍋內倒入素湯燒開， 加料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味。 將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內， 撒上豆苗， 再將調好味的素湯徐徐倒入湯碗內即成。 小訣竅特點

鴨血黃花菜豆腐羹

材料主料:鴨血150克 豆腐100克 泡發的木耳適量 黃花菜適量

調料:蔥 薑適量 鹽適量 醬油15毫升 香醋15毫升雞精 少許胡椒粉適量 香菜適量做法1. 準備好所有的食材， 木耳黃花菜提前泡發。

2. 鴨血切條煮上2分鐘。

3. 豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘

4. 鍋中倒油燒熱放入蔥薑爆香再放入木耳黃花菜翻炒。

5. 加入適量的清水。

6. 煮開後加入鴨血。

7. 再加入醬油， 香醋。

8. 加入鹽和胡椒粉。

9. 煮上3分鐘加入豆腐

10. 煮開後淋入水澱粉勾芡。

11. 加少許雞精。

12. 撒上香菜關火。

三鮮豆腐羹

材料豆腐300克， 鮮蝦100克， 豌豆20克， 玉米粒30克， 雞蛋1個， 高湯適量， 鹽2茶匙， 料酒1茶匙， 白胡椒粉少許， 水澱粉適量， 香油適量， 香菜2根做法1.豆腐洗淨， 切成小丁， 切豆腐的時候可以從後往前切， 切的同時可以用手壓住， 這樣豆腐就不會總粘在刀上了。

2.大蝦只取蝦仁， 並用小刀在蝦背上劃開， 取出蝦線， 這樣處理後做好的蝦會更像蝦球~

3.雞蛋打散成蛋液。

4.現在就可以煮湯了， 一滴油也用不到， 把高湯或清水放到鍋中煮沸， 然後加入豆腐、蝦仁煮熟， 放入豌豆粒、玉米粒繼續煮， 調入鹽， 生抽， 料酒， 白胡椒粉攪拌均勻， 淋入水澱粉勾薄芡， 再沿著鍋邊倒入打散的蛋液， 有蛋花後淋入香油， 撒上香菜末就可以了。

5.加入水澱粉的量可以隨意調整， 喜歡吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒， 等蛋液凝固後再攪拌， 這樣做出的蛋花會漂亮~還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃~