豆角和什麼炒好吃呢？

豆角可以製作成各種各樣的美食， 關鍵在於食材的搭配以及烹煮的方式， 比如豆角悶面或者是幹煸豆角以及豆角炒肉， 這些食用方法都是家常生活當中最常見普通的吃法。

一、幹煸豆角

原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、薑碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。 做法：1.豆角洗乾淨， 去兩頭的絲， 掰成6.7釐米的段。 2.鍋裡倒入水， 加一 勺鹽， 燒開後， 放入豆角焯一下， 顏色變深綠後， 撈出來瀝幹水分待用；3.炒菜鍋裡放略多的油， 平時炒菜的2倍， 少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後， 撈出， 再放入豆角依次煎好瀝幹油待用； 4.肉餡裡放入澱 粉、料酒， 鹽拌勻， 醃20分鐘待用， 5.鍋裡留底油， 滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；6.鍋裡放油， 放入 麻椒， 花椒小火慢慢地燒出味道後， 放入幹紅辣椒， 慢煸， 放入蔥、蒜、薑碎， 翻炒出香味後， 放入肉餡和豆角，

翻炒一下， 加入生抽一勺， 老抽半勺， 料酒半勺， 糖若干， 翻炒幹汁後， 加入鹽出鍋即可。

二、豆角燜面

原料：五花肉， 豆角， 麵條， 澱粉， 蔥， 生抽， 香油。 做法：1、豬肉切絲， 放入沙拉油攪拌， 裹勻， 再放入少許澱粉， 攪拌均勻。 2、麵條煮熟， 豆角斜著切絲。 3、麵條撈出， 沖涼， 用香油攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱， 倒油， 放入蔥花， 煸香。 放入豬肉絲， 煸炒。 5、放入豆角絲， 煸炒。 6、倒入生抽， 放入麵條， 放上適量的鹽， 滴上香油， 攪拌均勻， 出鍋即可。

三、豆角燒茄子

原料：長豆角， 茄子， 鹽， 醬油， 蒜， 薑， 味精。 做法：1、茄子洗淨切條， 長豆角洗淨切段。 2、薑切末， 蒜切末。

3、鍋燒熱， 放少許油， 下薑末和蒜茸煸香。 4、放茄子翻炒， 炒至變軟變色， 放入長豆角翻炒， 放鹽， 味精， 醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

四、豆角炒肉

原料：五花肉， 豆角， 紅辣椒， 鹽， 醬油， 白糖。 做法：1、豆角洗淨斜著切條， 五花肉切小條或片， 紅辣椒切段。 2、熱鍋燒油， 放入五花肉翻炒， 加入適量白糖翻炒至變色。 3、先放入辣椒， 再放入豆角翻炒， 加入適量醬油翻炒， 最後加入適量鹽翻炒均勻即可。