魷魚和什麼炒好吃呢？

由於很多人都愛吃， 在生活當中我們也會看到， 魷魚有各種各樣的吃法， 搭配很多的食物都是比較美味常見的， 那麼現在我們就來認識一下家常生活當中， 方便簡單的炒魷魚做法。

一、方法/步驟

主料魷魚400克美人椒150克

1、去菜市場買條魷魚， 在那裡就讓攤販的老闆宰殺好， 切好！回來自己就不用那麼麻煩的去弄它了， 用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小節， 因為美人椒比較長， 5根這樣就可以了， 紅辣椒也切小節， 蒜苗也切成節， 蒜頭拍碎！

2、炒鍋燒點開水， 把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下， 這樣做是為了去掉魷魚身上的一些髒東西， 然後把魷魚撈出放在裝水的碗裡洗一下！

3、把鍋洗淨， 放到火上等鍋熱， 放油和少量的鹽， 爆炒蒜頭和紅辣椒， 然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出！這樣做是為了使魷魚更入味。

4、洗淨鍋， 然後倒油， 把美人椒和蒜苗根翻炒， 如果有蒜苗葉要留到後面才放， 葉子放太早會爛， 會不好吃。

5、辣椒準備熟的時候把魷魚倒入， 再放一點鹽， 鹽不能放太多， 因為魷魚炒的時候已經放了一點， 再放點醬油和料酒！稍微翻炒一下， 讓鹽分均勻， 然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味！

6、等魷魚熟透就可以調大火，

二、注意事項

因為美人椒很辣， 如果吃不了太辣的， 也可以把美人椒換成燈籠椒。