牛肉丸怎麼炒好吃呢？

牛肉丸何以做出各種美味的食物， 例如牛肉丸湯， 就是很好的搭配， 還有白菜牛肉也是很多人喜歡吃的， 那麼現在我們就具體認識一下， 牛肉丸的美味製作方法和技巧。

一、正宗潮汕牛肉丸湯~

烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精

烹飪步驟：

1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮；

2.在煮的過程中， 把生菜洗淨， 葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；

3.在碗裡先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；

4.煮牛肉丸的湯燒開時， 用湯勺調入適量的湯到碗裡， 攪勻湯配料；

5.看到牛肉丸浮在水面， 就說明牛肉丸煮好了；

6.用漏勺把牛肉丸撈起， 放進調好料的湯碗裡；

7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽， 把生菜放進去；

8.生菜燙一下就可撈起， 不可太久， 放進牛肉丸湯碗裡， 撒上胡椒粉， 蒜頭油， 攪拌即可開吃了。

二、白菜牛肉丸

備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸

做法：

1、燉肉湯的準備：將牛肉切塊， 放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段， 然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），

2、配菜的準備：木耳泡發， 凍豆腐切段， 白菜切片用水焯一下備用。

3、牛肉丸的製作過程十分漫長， 工藝十分複雜， 味道也無與倫比（家傳的秘方哦）， 牛肉丸是提前製作出來的。

4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部， 覆蓋一層白菜， 然後放入木耳和凍豆腐， 喜歡粉條也可以放一些粉條， 然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋， 小火慢燉10-15分鐘後盛入盤中就OK了， 用這個湯泡米飯也很美味滴。