芥菜櫻子燉豆腐的做法是什么？
芥菜我們經常吃， 具有很高的營養價值， 芥菜的吃法也比較多， 可以清炒著吃， 還可以腌制著吃， 芥菜搭配不同的食材燉著吃， 味道也是非常美味的， 并且還很有營養， 芥菜櫻子燉豆腐是一種常見的吃法， 具有生津止渴以及補中益氣的作用， 對身體健康特別好， 下面介紹芥菜櫻子燉豆腐的做法。
食材明細
芥菜150g
豆腐1塊
豬肉100g
蔥半棵
姜3-5片
干紅辣椒適量
醬油適量
花椒面適量
制作步驟
1.芥菜切碎(芥菜因為是咸的， 事先用清水泡一下)。
2.豬肉切片， 瘦肉和肥肉分開切。
3.豆腐切塊。
4.蔥切段， 姜切片。
5.炒鍋加熱， 放少許植物油， 加熱后放肉煸炒至變色。
6.加入蔥姜炒出香味， 剪幾段辣椒， 不喜歡辣味的可不放。
7.放入芥菜炒一下， 然后加一小勺花椒面， 兩勺醬油， 炒幾下添水(沒過豆腐的量)， 有老湯更好了。
8.加入豆腐， 蓋上鍋蓋燉15-20分， 嘗一下口味， 如果淡， 加點鹽調味。 加入雞精， 即可出鍋。
營養分析
豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏松癥有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。
豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，
