營養飲食

目魚排骨湯的做法有哪些?

目魚排骨湯, 其實就是我們所說的墨魚和排骨燉煮的營養湯, 在生活當中卻是這些食材的保健價值也是比較高的, 富含蛋白質脂肪維生素, 而且可以起到很好的益血補腎健胃理氣效果。

一、做法

原料:墨魚幹100克、排骨400克、生薑一小塊、豆豉、黃酒、鹽。

調料:精鹽2小匙、味精1小匙

1、墨魚幹先放在冷水裡泡軟, 如果是熱天, 中間最好換換水;排骨用水反復清洗去血水, 剁成段;生薑切成片。

2、泡好的墨魚去膜去骨, 斜切成片。

3、準備一大碗, 放排骨墨魚, 加鹽和黃酒先拌均。

4、然後放生薑、豆豉, 加半碗水。 (水多了, 湯不鮮)

5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛生安全)。

6、電飯煲注入適量水插好電, 放進蒸架, 碗擱在蒸架上, 蓋上電飯煲蓋子, 開始燉, 直至湯熟。

二、食用須知

1、排骨

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外, 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等, 可為幼兒和老人提供鈣質。

2、墨魚、又稱墨斗魚、烏賊。 墨魚幹味道鮮美, 營養豐富, 藥用價值高。

墨魚幹含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;

墨魚幹具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;

女性在經、孕、產、乳各期食用, 都非常有益, 能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。