土雞湯怎麼燉最好喝

眾所周知， 雞肉是生活中比較常見的肉類食材， 含有著豐富的營養價值和大量的蛋白質， 而且口感鮮嫩， 味道十分的好吃， 受到很多人的喜歡。 食用烹飪方法頗多， 如：宮保雞丁、鹽水雞、大盤雞、土豆燉雞塊等， 一般情況下我們都是採用的家雞， 其實相比較土雞的營養價值更高， 本文就介紹幾種燉土雞湯的方法， 營養又好喝。

清燉土雞

用料：土雞， 薑200g， 草菓3-4粒

1.把市場買來的土雞重新洗一遍， 土雞為放養， 較髒， 搓皮能把髒東西洗掉;內臟單獨拿出清洗， 特別小腸用鹽或者麵粉揉洗。 把土雞砍成塊， 不要太碎太小。 雞胸肉可以單獨拿出來備炒雞丁， 因為雞胸肉煮出較柴不如炒吃好吃。

2.冷水放湯鍋裡大火煮開， 關火， 把用來焯的髒水倒掉把焯過的土雞塊放瓦盞裡， 放入薑、草菓、水， 大火檔漲開， 轉小火慢燉2小時， 差半小時的時候放鹽。

3.香噴噴的滋補土雞湯就燉好了。

農家燉土雞

用料：雞(土雞， 家養)半隻， 尖椒6個， 食鹽1小勺， 薑1塊， 八角2個， 桂皮1段， 幹辣椒5個， 料酒1大勺， 生抽2大勺， 老抽1大勺， 甜麵醬1大勺， 小蔥1把， 香葉2片， 植物油1大勺， 水適量

1.土雞洗淨， 尖椒洗淨備用

2.蔥薑洗淨備用， 幹辣椒擦乾淨備用;八角、桂皮、香葉備用

3.將土雞斬成核桃大小的大塊兒

4.尖椒去籽， 切成滾刀塊兒備用

5.蔥薑切大塊兒備用

6.起炒鍋， 熱鍋入涼油， 加入大約1大勺植物油， 下入八角、桂皮、香葉， 轉小火慢慢煸炒至出香味

7.下入雞塊， 轉中大火煸炒， 翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態

無花果土雞湯

1、土雞洗淨切塊， 和無花果、薑片一起放入砂鍋中， 加足清水;

2、大火燒開， 轉中小火煲半小時;

3、再轉最小火煲1.5小時;

4、加鹽調味即可。

燉土雞

1.土雞一隻約1500克， 不要從胸前剖開， 從雞屁股處伸進手去掏洗乾淨， 控幹水分。

2.準備好調料清水沖洗備用。

3.用紗布把洗好的各種調料包起來， 大蔥除外。

4.枸杞洗好出鍋前半小時放入。

5.香菜出鍋後放。

6.將控好水的土雞放入砂鍋， 加水至距砂鍋口一釐米處， 開大火。

7.大火燒開後撇出浮沫放入調料包。

8.放入料包後繼續大火沸煮20分鐘， 跑完腥味。

9.再加蓋轉中小火燉1小時， 最後轉小火燉。 出鍋前半小時放入鹽和枸杞即可， 鹽根據自己的口味放入即可。

10.加蓋兩個小時後雞肉就差不多可以吃了， 雞肉燉的太爛不好吃。

11.燉好的土雞不能久泡在湯中， 撈出來撕著吃， 雞胸肉還可以做雞絲面。

12.雞湯可以撇去浮油加入香菜直接喝， 清淡有營養， 也可以用來做雞湯面。