香芹炒木耳的做法是什麼

香芹炒木耳這種食物我們想要在生活中製作它， 只要我們準備好香芹跟木耳這兩種食材， 然後將木耳進行泡發， 將香芹洗乾淨後切絲就可以來製作了。 持家的朋友們， 你們可以先將木耳進行翻炒， 然後在加入香芹炒熟就可以出鍋食用了， 希望你們可以嘗試一下香芹炒木耳的味道， 相信你們會喜歡的。

菜譜做法：

1.蒜去皮切粒備用;紅尖椒去蒂去籽切絲備用;香芹洗淨取脆嫩部分切小段備用。 將黑木耳清水泡發((冬天用溫水， 夏季用涼水)備用;漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗， 去汙殺菌， 再用清水漂洗乾淨備用。 鍋內坐水煮開， 將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入碗中待用。

2.鍋中放油， 小火加熱， 放入蒜粒炒出香味， 再放入紅椒絲和芹菜， 加入白糖、醋適量大火翻炒幾分鐘。

3.最後加入待用的黑木耳， 翻炒幾分鐘， 撒少許鹽炒均勻， 出鍋即可。

菜譜小貼士：

黑木耳， 生長在朽木上， 形似人的耳朵， 色黑或褐黑， 故名黑木耳， 又名木菌、樹雞。

黑木耳， 補血、潤肺， 益氣強身， 被譽為“素中之葷”， 營養極為豐富。 據史料記載， 它是上古時代帝王獨享之佳品， 含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質， 每100克中含鈣375毫克， 相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克， 相當於鯽魚的70倍。

黑木耳還有多種藥用價值， 是一種珍貴的藥材。 明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載， 木耳性甘平， 主治益氣不饑等， 有補氣益智， 潤肺補腦， 活血止血之功效。

黑木耳含鐵量最高。 提到補鐵， 一般都認為菠菜， 瘦肉， 動物肝臟中含量豐富， 其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高， 是菠菜的20多倍，

關於香芹炒木耳的做法， 文章已經詳細的為我們介紹了， 希望你們在生活中可以好好的瞭解一下， 這樣對於你們在生活中瞭解美食是有很大幫助的。 我們在生活中食用香芹炒木耳這種食物， 可以補充我們身體所需的微量元素和起到活血化瘀。