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問題 14年08月02日

牛肉餡包子做法大全

問題描述做包子能不能把肉餡中放入先冷凍以後再緩過來的皮凍，可以增加包子內地水分。這種加工方法會有營養損失嗎？

網友回答

2000年01月01日 00:00

在這種做法下，營養當然會有一些流失，而比不上取新鮮餡做出來的包子了。

2000年01月01日 00:00

在肉餡經過冷凍後，其中的蛋白質就會有一部分的變性了。