秋季養生

霜降養生要吃這四種蔬菜

現在是“霜降”節氣, 而作為秋季的最後的一個節氣, 這預示著秋季向冬季過度的開始, 霜降前後氣溫多變, 最容易生病, 這時候一定要做好日常保健和保暖工作,

可以適當進補, 增加身體抵抗力, 改善自身身體素質。 下面跟著小編來看看適合霜降養生的食物吧。

霜降吃這四種蔬菜能養生

1、白蘿蔔

這段時間應儘量多吃些白蘿蔔, 一是可以下氣, 緩解腹脹;二是白蘿蔔入肺, 肺應秋季, 可以加強肺的在“肅降”功能, 既止咳又促大腸運動。

白蘿蔔是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物, 民間自古就流傳著“冬吃蘿蔔夏吃姜, 不勞醫生開處方”之諺語, 現代也有人稱蘿蔔為“土人參。 白蘿蔔還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用, 此外白蘿蔔還有抗病毒、抗癌的作用。

2、蓮藕

霜降養生不能少了的蔬菜是蓮藕。 在民間一直有”荷蓮一身寶, 秋藕最補人“的說法,

而秋天正是鮮藕大量上市的時候, 絕對的當季蔬果。 秋季天乾物燥, 多吃一些蓮藕則能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。 同時, 蓮藕性溫, 還可補肺、養血。

蓮藕含碳水化合物比率高, 被歸類為五穀根莖類, 但它的膳食纖維是米飯的4倍, 能促進腸蠕動預防便秘, 還能加速膽固醇代謝, 增加飽足感。 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益, 對於產婦也極為適合。

3、紅薯

紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。 《本草綱目》記載, 紅薯有”補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 強腎陰“的功效, 紅薯能使人”長壽少疾“, 且能益脾胃, 強腎陰, 是非常適合乾燥寒冷的秋天食用, 對身體非常有好處。

由於紅薯是甜的, 人們大都以為吃紅薯會使人發胖,

其實, 恰恰相反, 吃紅薯不僅不會發胖, 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒, 是絕佳的減肥良品。 說到紅薯的不足之處, 就是缺少蛋白質和脂質, 但是, 它所缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。 比如, 把牛奶和紅薯同時食用, 因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

4、山藥

霜降後吃根菜, 不能忘記了”山藥“。 山藥還有很高的藥用價值。 中醫認為, 山藥性甘平、無毒, 它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效, 是很好的進補”食物藥“。 營養學認為, 山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。

霜降飲食藥膳

1、花生米大棗燒豬蹄

功效:滋補腎陰。 補血益氣。

做法:花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤。

將豬蹄出毛洗淨, 煮四成熟撈出, 用醬油拌勻。 鍋內放油, 上火燒七成熱, 將豬蹄炸至金黃色撈出, 放在炒鍋內, 注入清水, 同時放入備好的花生米、大棗及調料, 燒開後用小火燉爛即可。

2、白果蘿蔔粥

功效:固腎補肺, 止咳平喘。

做法:蘿蔔洗淨切絲, 放入熱水焯熟備用。 先將白果洗淨與糯米同煮, 待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘, 拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。

3、清蒸人參雞

功效:滋補腎陰, 補血益氣。

做法:將母雞放入開水鍋裡燙一下, 用涼水洗淨。 將火腿、玉蘭片、香菇, 蔥、生薑均切片, 將人參用開水泡開, 上籠蒸30分鐘取出。 將母雞洗淨, 放在盆內, 置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精, 添入雞湯(淹沒過雞), 上籠, 在大火上蒸至爛熟。

將蒸熟的雞放在大碗內, 將人參切碎, 與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上, 將蒸雞的湯倒在勺裡, 燒開, 撇去沫子, 調好口味, 澆在雞肉上即成。

4、歸參山藥豬腰

功效:滋補腎陰, 補血益氣。

做法:將豬腰切開, 剔去筋膜臊腺, 洗淨, 放入鋁鍋內。 將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內, 紮緊口, 放入鋁鍋內。 在鋁鍋內加適量水, 清燉至豬腰熟透, 撈出豬腰, 冷卻後, 切成薄片, 放在盤子裡。 將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。