健康食譜

牛肉這麼做,實在是太好吃!不但便宜,常吃還能防癌抗癌!

燒椒拌牛肉

材料:杭椒110克, 紅椒10克, 用白鹵水鹵熟的帶筋牛肉20克, A料(味精3克, 生抽10克, 醋8克, 菜子油5克, 花椒油2克), 小蔥30克, 拍蒜10克, 清油50克

做法:1、把杭椒和紅椒放在鍋裡幹煎(有條件的廚房可以放在炭火上炙烤, 味道更香), 煎至完全熟透為止, 取出放涼, 用手撕成段.將鹵好的帶筋牛肉切成薄片(不要切的太厚);

2、拍蒜放入清油中浸泡, 使其入味;

3、小蔥切成1釐米長的節;

4、將杭椒、紅椒、帶筋牛肉片、A料、小蔥段、大蒜拌制均勻, 上桌即可。

西葫蘆炒火腿丁

材料:西葫蘆、火腿、蝦仁;

做法:1.蝦仁用鹽和料酒醃入味;西葫蘆, 火腿切丁;

2.蔥花熱油爆香, 放入蝦仁, 火腿丁, 西葫蘆丁爆炒, 放少量鹽、胡椒粉調味;