皮蛋這麼做，實在是太好吃！不但便宜，常吃還能防癌抗癌！

涼拌皮蛋

做法：1、首先將皮蛋去殼， 切成四瓣， 擺入盤中。

2、姜切成姜米。

3、接著來調碗汁：準備好碗， 倒入適量陳醋、生抽， 加一勺白糖拌勻。

4、澆入皮蛋上， 再加入姜米， 冷藏十分鐘， 就可以享用啦！

毛芹炒牛肉

材料：毛芹菜、牛肉、小米椒， 植物油、鹽、澱粉、味極鮮、薑、雞精

做法：1.把毛芹菜去掉葉子洗淨， 切段， 小米椒淨切丁， 薑切末

2.把牛肉去筋， 切絲， 用水， 澱粉、味極鮮、朝一個方向拌均勻， 水吃進去後再添加少許水， 一點要記住水不要一次加太多， 要一點一點加， 一般醃制一次牛肉我要加5到6次水， 醃制30分鐘後， 最後加香油再拌均勻

3.熱鍋涼油加牛肉絲滑炒成一根的絲變色撈起

4.鍋裡留底油， 加薑末， 辣椒翻炒出香味， 下毛芹菜翻炒均勻， 下牛肉絲翻炒

5.加鹽， 雞精、味極鮮翻炒均勻即可