豆腐粉條湯的做法是什麼？

豆腐是人們日常生活中比較常見的豆製品， 不僅富含鈣、鐵等元素， 而且還具有促進大腦生長發育的功效， 因此人們特別喜歡食用它， 尤其是用它製成的豆腐粉絲湯更是深受人們的歡迎。 其實說起豆腐粉絲湯， 它的做法是非常簡單的， 只需9步就可以做成， 特別適合自己在家製作哦！

一、食材明細

鯉魚一條， 豆腐適量， 粉條適量， 醋一勺， 生抽一勺， 老抽兩勺， 薑兩片

二、做法

1切好魚段。

2鍋中放水， 水開後， 放入切好的豆腐塊。 煮幾分鐘， 撈出。 把豆腐提前煮一下， 炒的時候不容易碎。

3鍋中放油， 油熱後放入切好的薑片， 用勺子按著薑片繞鍋底抹一圈， 這樣煎魚的時候不容易粘鍋。 放入魚 4煎一會後， 翻面。 翻面的時候小心點， 不要把魚肉弄碎。

5提前把調料調好， 澆在魚段上。

6加入適量水， 沒過魚段即可。

7水開後， 倒入豆腐塊。

8當湯燉到有點發白時， 加入提前泡好的粉條。 再燉一會。

9粉條吸水， 可以多燉一會。 可以出鍋啦

小竅門

1、豆腐提前焯一下， 炒的時候不容易碎。

2、用薑片抹一下鍋底， 煎魚的時候不容易粘。

3、因為魚段提前用鹽醃了， 所以後來煮的時候就沒有再放鹽。 如果覺得味道淡的話，

三、豆腐的營養價值

1.豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美， 是植物蛋白中的佼佼者。 大豆蛋白屬於完全蛋白質， 其氨基酸組成比較好， 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 大豆可以直接烹調食用， 人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%， 而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂， 大部分能轉移到豆腐中去。 大豆油中的亞油酸比例較大， 且不含膽固醇， 有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3.豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4.豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。