​椒鹽小土豆的做法有哪些？

在這個季節土豆比較盛行， 也是家家戶戶比較常見的蔬菜， 一般小土豆剛剛下來的時候非常的新鮮， 外面的皮用新鮮的刷子輕輕的一刷就能夠去掉。 小土豆的製作方法有很多種， 比較受大家歡迎的就是椒鹽小土豆， 椒鹽的口感中帶有一絲麻的味道， 比較受人歡迎。

做法

1.小土豆用小刷子刷洗乾淨外皮， 放進鍋裡， 加入剛好沒過小土豆的清水。

2.大火煮開後轉小火煮差不多20分鐘， 用筷子插一下， 可以輕鬆插進去就可以關火。

3.用涼水沖洗一下， 稍降溫後的小土豆很容易就可以剝去外皮。

4.用刀背輕輕壓扁， 裂開， 注意力度， 別過分用力， 以免把小土豆壓爛。

5.平底鍋抹一層植物油， 燒熱， 放入小土豆。

6.中火煎至金黃， 翻面後同樣煎至金黃。

7.撒入適量的椒鹽。

8.晃動幾下平底鍋， 讓小土豆翻下面， 等小土豆表面均勻地沾上椒鹽即可關火， 出鍋後撒上蔥花 。

主料：土豆

輔料：蒜、辣椒(紅， 小)

調料：椒鹽

椒鹽小土豆

1.小土豆洗淨後去皮， 放入鍋中蒸熟。

2.用刀逐個壓扁。

3.鍋中放油， 倒入壓扁的土豆， 大火煎至表皮起皺， 再用小火煎至表皮呈焦黃色。

4.倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味。

5.再加入適量的椒鹽拌勻即可。

營養價值

1.土豆不要煮過頭， 否則太爛了， 一炒就成土豆泥了。 用刀背壓土豆的時候， 也不要太過用力， 否則同樣會成土豆泥。

2.飯店裡做椒鹽土豆的時候， 是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃， 家裡做沒必要用大油鍋， 用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可， 比油炸的更健康。

3.果買不到小土豆， 將大土豆切成小塊來代替， 味道也是一樣的。