酥黃豆的做法有哪些？

酥黃豆就是用油炸的方式， 食用黃豆， 這種食用方式， 其香酥的口感備受年輕人的喜愛， 而且也是下酒菜， 那麼酥黃豆的做法應該是怎麼樣的呢？可以看看以下介紹的方法。

做法一、材料

主料：黃豆500g；

輔料：油適量、鹽適量

酥黃豆

1用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）

2等它成這個樣子就差不多了， 撈出控幹水分

3鍋內加油， 冷的時候就把黃豆放進去。

4小火慢炸。 還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。

5時不時推它一下。 要是懶， 不管它也行

6等到泡沫少了， 就要開始檢查黃豆酥不酥了。 用嘴巴嘗那是不行的， 一是燙嘴， 老麥的罪過就大了。 二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆， 冷了才酥脆。 要是熱的時候都酥脆了， 那冷了就焦了後熱作用。 所以， 最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了， 那就OK， 要是不夠脆響， 那繼續炸

7取出鋪開在紙上， 吸油

8冷了之後就可以裝在瓶子裡了。 隨用隨取

小貼士

第三步， 為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊——不會爆， 而且慢慢脫水的黃豆更酥香。

做法二、

1. 用冷水浸泡一天(水至少為黃豆的3倍)

2. 等它成這個樣子就差不多了， 撈出控幹水分

3. 鍋內加油， 冷的時候就把黃豆放進去。 為啥要冷油呢?因為冷油好處多啊--不會爆， 而且慢慢脫水的黃豆更酥香。

4. 小火慢炸。 還是那個理兒--慢慢脫水更酥香。

5. 時不時推它一下。 要是懶， 不管它也行

6. 等到泡沫少了， 就要開始檢查黃豆酥不酥了。 用嘴巴嘗那是不行的， 一是燙嘴， 老麥的罪過就大了。

二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆， 冷了才酥脆。 要是熱的時候都酥脆了， 那冷了就焦了後熱作用。 所以， 最好的檢查辦法是顛勺--用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了， 那就OK， 要是不夠脆響， 那繼續炸

7. 取出鋪開在紙上， 吸油

8. 冷了之後就可以裝在瓶子裡了。 隨用隨取