生蠔收拾

很簡單的~ 首先用牙刷把殼全部刷幹竟!!象大閘蟹那樣弄~ 再把口撬開!用小刀紮進去後左右一擰刀把就開了~ 之後先有流動水沖下~水小點不要開大,會損傷蠔肉的說~ 之後用加鹽的清水泡泡處理好的這些東西~在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮

先把牡蠣瀝幹，用鹽輕抓一會兒（多放些鹽），零碎的牡蠣殼會掉下來，同時會出現一些黏糊糊還冒泡泡的東西，那是附在牡蠣上的髒東西，要洗掉。加入大量清水洗一洗，用手撈出在篩子裡瀝幹,，不要直接倒到篩子裡，否則掉落的牡蠣殼就洗不掉啦。