芥菜櫻子燉豆腐的做法是什么？

芥菜我們經常吃，具有很高的營養價值，芥菜的吃法也比較多，可以清炒著吃，還可以腌制著吃，芥菜搭配不同的食材燉著吃，味道也是非常美味的，并且還很有營養，芥菜櫻子燉豆腐是一種常見的吃法，具有生津止渴以及補中益氣的作用，對身體健康特別好，下面介紹芥菜櫻子燉豆腐的做法。

食材明細

芥菜150g

豆腐1塊

豬肉100g

蔥半棵

姜3-5片

干紅辣椒適量

醬油適量

花椒面適量

制作步驟

1.芥菜切碎(芥菜因為是咸的，事先用清水泡一下)。

2.豬肉切片，瘦肉和肥肉分開切。

3.豆腐切塊。

4.蔥切段，姜切片。

5.炒鍋加熱，放少許植物油，加熱后放肉煸炒至變色。

6.加入蔥姜炒出香味，剪幾段辣椒，不喜歡辣味的可不放。

7.放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，兩勺醬油，炒幾下添水(沒過豆腐的量)，有老湯更好了。

8.加入豆腐，蓋上鍋蓋燉15-20分，嘗一下口味，如果淡，加點鹽調味。加入雞精，即可出鍋。

營養分析

豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。