營養飲食

​泡椒雞爪的做法有哪些?

在給我泡椒雞爪的時候先把雞爪的指甲全部都切掉, 最好是剁成塊狀的, 這樣會更加入味。 小米椒白醋和酒精適量, 再加上一些純淨水, 先把小米椒放在水中浸泡, 等到辣的味道慢慢溶解, 把雞爪放在水裡面進行浸泡, 大約經過一段時間以後再放進鍋中慢慢的燉煮煮熟即可。

材料

主料:雞爪1000g

調料:小米椒(100g, 白醋1袋, 味精2勺, 大蒜2個, 白糖2勺, 鹽3勺, 純淨水1碗

做法

1、先幫雞爪剪掉指甲, 將一個雞爪剁成三塊。

2、先在開水裡氽過去腥氣, 將雞爪冷水下鍋, 雞爪大火煮約6-8分鐘後關火, 煮開後撈出。

3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡(用冰塊浸泡雞爪, 使雞爪吃起來口感更脆口)

4、然後洗掉外表油脂和膠質, 這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。

5、將泡椒倒入碗中, 放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純淨水調勻, 調料汁差不多要漫過雞爪比較好。 如果想吃的辣些, 可以把野山椒剁碎了醃制。

6、蓋上保鮮盒的蓋子, 準備放入冰箱冷藏。