清蒸雞爪的做法有哪些

雞的身上有許多值得我們垂涎三尺的地方， 而今天所要介紹的是雞爪， 雞爪又稱鳳爪， 因其形象而得名， 在市面上經常可以買得到的關於雞爪的食物就是泡椒鳳爪， 但是因做法不健康而不受大眾喜愛。 因此， 對於喜愛吃雞爪的你， 何不嘗試一下製作清蒸鳳爪這道既簡單又健康的美食呢？

首要先選擇主料， 即需要選用新鮮的雞爪約650克， 而選擇的輔料有鮮香菇約50克， 必備的調料有鹽 約6克， 味精約5克， 料酒約20克， 大蔥約10克， 薑約5克。

清蒸冬菇鳳爪的做法：

1. 將雞爪洗淨， 刮淨黃皮， 拆去跗蹠骨；

2. 將雞爪與跗蹠骨一起放入沸水鍋內， 燙透撈出， 再放入溫水中洗淨， 裝入罐內；

3. 蔥切段， 薑切片備用；

4. 將冬菇用溫水浸泡， 洗淨， 放入雞爪湯罐內；

5. 倒入清湯（500克）， 加上精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片， 上屜蒸2個小時；

6. 取出後揀去蔥段、薑片和跗蹠骨不用， 即可上桌。 （友情提示， 對於口味偏重的朋友，

學習完上述清蒸雞肉的做法， 對於熱愛廚藝， 且熱愛健康的你， 何不到廚房一展身手呢？美味可口的雞爪， 在夏季不可謂是一道開胃的菜肴。 尤其是對於那些生活在北方的朋友們， 相信你對南方的早茶早已嚮往已久， 你是否知道， 這道清蒸雞爪也在此列。 因此， 學會這道美味， 也算間接解決了你對南方沒事的渴求。