涼拌麻辣雞爪的做法有哪些呢

相信針對很多來自南方的朋友來說， 在飲食中都喜歡吃一些麻辣鮮香的食物。 特別是在炎熱的夏季， 他們大多都喜歡吃一些涼拌的菜品， 再搭配一杯啤酒， 這種愜意的飲食生活讓他們感到非常的快樂。 所以我們經常可以看到很多朋友會做涼拌麻辣雞爪來下酒， 那麼涼拌麻辣雞爪的做法有哪些呢?接下來的時間就請朋友們和我一起去瞭解一下。

材料

鳳爪500克， 蔥半根， 薑3片， 大料兩顆， 幹辣椒一小把， 麻椒50克(花椒也可)， 小茴香10幾粒， 香葉3片， 生抽45ml， 老抽30ml， 鹽5克， 糖5克， 西洋參10片， 仔然粉5克， 十三香， 小麻油， 黑胡椒粉， 桂皮

做法

1.將雞爪洗淨， 剪去指甲， 準備備用

2.鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開後放入雞爪煮開， 然後撇去浮沫， 繼續煮一分鐘撈出瀝幹水分

3.鍋中倒入油， 大火加熱， 待油五成熟時放入切好的蔥段薑片， 炒出香味後放入大料、幹辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘後，

4.然後放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮， 煮開鍋後放入焯好的雞爪等載開鍋後蓋蓋子中火煮30分鐘

5.煮好後將雞爪撈出自燃風乾， 將湯收濃汁淋上麻油在上面即可

教您涼拌鳳爪的家常做法， 如何做涼拌鳳爪才好吃

一、 .用刀切去鳳爪的爪尖部分， 把鳳爪放入水中， 中火煮至有一層血泡浮起即熄火， 水倒掉， 取出鳳爪重新洗淨

二、 .煮沸半鍋水， 放入三四湯匙的鹽， 等鹽熔解後轉小火， 這時候把鳳爪輕輕放入水中， 蓋鍋蓋， 煮5-6分鐘， 熄火， 繼續利用溫餘讓將鳳爪在鹽水裡浸泡約半個小時

三、 .把煮好的鳳爪撈出放入冷水裡降溫後， 斬成小塊， 將辣椒、蒜頭、香菜分別跺碎，

以上幾段文字內容就為我們詳細地介紹了涼拌麻辣雞爪的做法， 在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認真閱讀上面的內容， 這樣心中對於這些做法才有更深刻的瞭解和更熟練的掌握。 當然我還是想再告訴大家的是， 在飲食中不要只吃一些麻辣的食物， 這樣非常容易刺激我們的腸胃。