健康食譜

教你幾道菜譜,學不會的話接著再學!

一、番茄香燜手撕牛肉

食材:牛肉 、番茄 、 洋蔥 、 冰糖 、番茄醬、烤肉醬 、黑胡椒粉 、鹽 、清水

做法:

1.去皮的番茄去蒂、切丁, 洋蔥洗淨切丁

2.牛肉切約5mm片狀備用

3.取一乾淨容器, 放入處理好的番茄、洋蔥, 加入冰糖、番茄醬、烤肉醬、黑胡椒粉、鹽、清水攪拌均勻製成醬汁備用

4.鍋中熱適量油, 放入牛肉煎至兩面微焦取出

5.取燉鍋放入一半剛剛調好的醬汁兒鋪在燉鍋底部, 然後鋪上剛剛煎過的牛肉

6.加入剩下的醬汁大火燒開醬汁

7.蓋上蓋子轉小火燜熟爛(湯汁變濃稠, 約1個多小時)即可


二、鹽煎肉

食材:五花肉8兩、青蒜2兩、紅椒一個、郫縣豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、醬油、白糖

做法:

1、將肉切成長薄片;青蒜、紅椒切段

2、炒鍋內不放油或少放油, 鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至吐

3、下豆瓣、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻, 千萬不要放鹽

4、下煸好的肉片翻炒均勻上色

5、下青蒜、紅椒翻炒

6、炒至斷生, 香味四溢即可起鍋

三、土豆絲餅

食材:土豆1個、澱粉20g、水適量、鹽1/4茶匙、花椒粉

做法:

1、準備土豆、澱粉

2、澱粉加水攪勻、放入花椒粉、食鹽調味

3、土豆去皮切絲

4、將土豆絲和水澱粉混合

5、鍋中油燒熱, 將土豆絲倒入鍋中鋪勻

6、小火將土豆絲煎定型, 等一面煎制金黃後翻面

7、兩面都煎至金黃、變脆後即可出鍋

四、香菇油菜

食材:油菜400g、 香菇200g、油2勺、 料酒2勺、 生抽1勺 、米醋2勺、 耗油、 食鹽、 大蒜1個 、大蔥1段 、花椒粉、 老乾媽

做法:

1、先準備好食材

2、香菇去跟, 洗淨切片, 油菜掰開, 洗淨切斷, 菜幫、菜葉分開。

3、大蔥切蔥花, 大蒜切片

4、置鍋放油燒熱, 在放入大蔥大蒜炒香, 放入花椒粉, 老乾媽, 生抽爆鍋, 倒入蠔油

5、先放入香菇炒一下, 在放入油菜幫翻炒

6、香菇和油菜幫快熟時放入油菜葉, 加鹽、米醋, 繼續翻炒至熟

7、出鍋即可上桌。