健康食譜

各種好吃的家常美食,每一道都會讓你再做幾次

五花肉燜豆腐

材料:白豆腐400克, 五花肉50克, 鄉里剁辣椒20克, 薑絲5克, 芹菜5克, 魚湯50克。 鹽5克, 味精3克, 雞精3克。

做法:1.把鍋燒熱, 再將菜籽油下鍋, 油溫燒紅。

2.把豆腐下油鍋炸至金黃色, 外酥裡嫩的狀態。

3.把五花肉下鍋煸香, 下入薑絲、剁辣椒、鹽、味精、雞精等調料進行調味。

4.將事先煲好的魚湯倒入鍋中, 燜兩分鐘入味。

5.加入芹菜, 擺盤上桌即可。

肉末燒野筍

做法:1.野筍醃過的, 是為了方便保存

2.洗淨, 切細

3.熱油鍋, 放入蔥薑炒出香味, 再加入肉末翻炒

4.炒至肉末變色, 加入料酒, 生抽, 老抽, 糖炒勻, 再加入適量的水

5.加入切好的筍翻炒,

加蓋煮3分鐘左右

6.不要把湯汁全部收幹, 出鍋

核桃炒茼蒿

做法:1.茼蒿去掉葉子, 只留莖部, 切成寸段.蒜切成片。

2.核桃涼油下油,小火炒熟。

3.鍋中留少許留油, 放入蒜片炒香。

4.加入茼蒿段;迅速翻炒。

5.炒至翠綠, 加入炒好的核桃;加入鹽調味出鍋。

養生雜菌缽

材料:灰樹菇100克, 岩菌50克, 鹿茸菌30克。 五花肉30克, 骨湯500克, 紅辣椒20克, 蔥花3克。 鹽5克, 味精3克, 菜油20克, 雞粉3克。

做法:1.先用涼水把三種菌類泡水脹發, 再清洗乾淨, 然後晾乾菌子的水份備用。

2.鍋上火, 放入菜油、五花肉, 把肉煸香以後, 下入雜菌翻炒。

3.放入骨湯燜3—5分鐘, 放鹽、味精、紅椒、雞粉調味, 最後撒上蔥花, 裝盤即可。