健康食譜

你覺得這幾道家常菜特別嗎?感覺能學會嗎?

一、黃豆醬蒸魚

食材:鯿魚450g, 薑絲10g, 香蔥段10g, 料酒1/4勺、黃豆醬1勺 , 鹽1/8勺

做 法:

1.鯿魚開肚去內臟, 刮去魚鱗, 在背魚淺割一刀

2.用鹽, 料酒塗抹魚身醃制15分鐘,

在魚肚內塞滿香蔥, 薑絲, 再在表面塗上一層黃豆醬

3.鍋內燒開水, 放上魚盤, 加蓋大火蒸10分鐘

4.蒸好的魚, 在表面淋上1小匙燒熱的油

5.最後在表面灑上蔥絲, 紅椒絲, 香菜做裝飾即可

二、酸甜蝦仁蛋

做法:

1.先把雞蛋打散, 然後把蝦仁切成小丁與雞蛋, 蔥花, 鹽攪拌在一起。

2.鍋燒熱了下油, 油熱了下蛋, 炒散就行了, 盛出來。

3.鍋裡少放些水, 下番茄醬, 白糖, 白醋, 它們的比例大約是2:1:1, 鹽少許, 小火加熱到起泡用勺子攪攪, 待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。


三、雞汁米線

做法:

1、把雞肉從冰箱裡取出來解凍後砍成小塊。 雞身上的油切在一旁備用。

2、草果用刀背拍散, 薑洗淨切碎備用。

3、把雞油放入炒鍋裡煉出油來, 雞油煉出來後分別放入草果和薑煸出香味。

4、放入雞肉翻炒一會, 翻炒至水分幹。

5、倒入一些開水煮沸。

6、放入一些鹽和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小時。

7、準備一些米線。

8、把米線放入大碗, 澆上煮好的雞湯, 撒上一些蔥花即可食用。


四、豆皮炒臘腸

食材:臘腸500g;幹豆皮300g;青辣椒1根;幹紅辣椒3個;大蔥0.5根;大蒜6瓣;生抽1大匙;鹽過量;

做法:

1.臘腸隔水蒸30分鐘;蒸好的香腸切成片備用;

2.蔥切成段, 蒜切成片, 辣椒切成片, 幹辣椒切成圈備用;幹豆皮提前用水浸泡透了, 此後放入燒開的水中, 等在開鍋就撈出控幹水分備用;

3.鍋中放入過量油, 放入幹辣椒, 蔥, 蒜, 青椒翻炒出香味;香味進去之後, 放入香腸翻炒勻稱;

4.著末放入措置好的豆皮, 放入生抽, 翻炒均勻, 結尾放入過多鹽即可。