收好幾道菜譜，宅在家的時候做起來！

一、香辣豬蹄

食材：

豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料， 蔥， 料酒， 鹽， 食用油， 老抽， 陳醋

做法：

1、豬蹄洗淨斬成塊備用。 老薑、大蒜切片。 幹辣椒剪成段備用。

2、鍋中燒水加些蔥和薑片， 倒入少許的料酒， 水開後放豬蹄焯去血沫， 然後撈出慮水備用。

3、鍋中放油， 加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。 再入豬蹄繼續翻炒， 然後加老抽、陳醋和適量鹽調味， 添水沒過豬蹄。

4、大火燒開後轉小火燉至豬蹄熟爛， 最後再開大火收汁 ， 即可出鍋裝盤

二、幹煸杏鮑菇

食材：

杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽

做法：

1、杏鮑菇洗淨切片，

2、不粘炒鍋裡加入一勺橄欖油， 小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出

3、將洋蔥倒入不粘鍋內， 煸出香味， 倒入杏鮑菇片一起煸炒

4、加入鹽、生抽、胡椒粉調味， 炒勻即可

三、燒帶魚

食材：帶魚 2條、紅辣椒 1個、香蔥、薑、白酒、鹽、油、生抽、老抽 、香醋、白糖 、鹽、胡椒粉各適量

做法：

1、將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後， 切斷， 放入大碗中， 撒入鹽， 薑片， 淋白酒拌勻後醃制10分鐘。

2、鍋中倒入油， 加熱至7成熟時， 調成中火， 將醃制好的帶魚塊瀝幹水分下油鍋煎炸至表面金黃後撈出， 瀝幹油。

3、原鍋倒油下薑片， 蔥段及紅辣椒爆炒香味；放入煎炸過的帶魚， 倒入開水沒過魚身， 續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉）， 以中小火燒煮入味。

4、最後待湯汁變濃稠後即可熄火。

四、絲瓜油麵筋

食材：絲瓜， 油麵筋， 胡蘿蔔， 薑， 蒜， 幹辣椒

做法：

1、絲瓜切滾刀塊， 胡蘿蔔切片， 辣椒薑切絲， 蒜拍碎。

2、鍋裡放油， 炒香薑蒜紅辣椒。

3、放入絲瓜， 胡蘿蔔， 炒均， 放三湯勺高湯， 沒有就用雞精兌水。

4、放入油麵筋， 翻勻， 油麵筋會吸湯汁。 放鹽調味即可。