健康食譜

學幾道菜譜,週末休息時做來吃會是很美好的

酒香帶魚

材料:帶魚500g 、生薑1大塊、花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙

做法:1、帶魚擇去內臟、去頭尾、剪掉背鰭, 把帶魚中間段切成大段, 灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。

2、用清水沖洗乾淨控水後撒上剩餘的精鹽, 調入料酒, 放入生薑片拌勻醃漬20分鐘。

3、煎鍋裡倒入40g油, 油熱後碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。

4、另起油鍋倒入油, 油熱後放入生薑片爆香。

5、放入煎炸好的帶魚段。

6、調入花雕酒。

7、開小火燜煮5分鐘。

8、灑上香蔥段, 大火收汁。

剁椒鴨血

材料:200g鴨血、料酒、剁椒、食油、精鹽、小蔥、生薑

做法:1、鴨血放料酒、少許精鹽醃漬30分鐘入味, 去腥。

2、蔥薑切碎末。

3、鍋裡加油, 油熱後放入蔥薑末爆香。

4、放入一湯匙剁椒超香。

5、加入少許精鹽燒製成汁。

6、把燒制好的料汁澆在鴨血上。

7、把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸, 上大氣後蒸10分鐘即可。

蘋果燒雞翅

材料:雞翅、蘋果、薑、鹽、番茄醬、生抽、白糖、米醋、雞精

做法:1、將雞翅用熱水抄一下,

撈出洗乾淨, 控幹水

2、姜切成片, 蘋果切成小塊, 先用油煎將雞翅兩面煎成金黃色, 然後放入蘋果也煎一下

3、放入番茄醬, 生抽, 鹽, 白糖, 米醋, 調成合口的酸甜味, 加入莫過雞翅的水, 大火煮開, 然後再中火燒十分鐘, 翻面, 收汁

4、放點雞精提味即可, 一盤酸甜可口的蘋果雞翅就做好了

青椒土豆絲

材料:土豆2個, 青紅椒, 蒜, 大蔥, 鹽, 醋, 老乾媽, 食用油

做法:1.土豆絲去皮切絲。 一邊切一邊泡到水裡, 這樣土豆絲不會變色。

2.青紅椒切絲, 蒜, 蔥切片。

3.起鍋倒入適量食用油, 油溫到7 8分熱的時候, 下蒜蔥爆香。

4.然後下土豆絲, 爆炒2分鐘, 然後放一點醋, 然後放老乾媽。 調中火, 下青紅椒絲翻炒一會 。

5.最後放鹽調味, 翻炒均勻即可出鍋。